Veille Prospective & Evaluation

Avec un financement du ministère de l’Écologie, le CRÉDOC a réalisé une étude sur les pratiques d’approvisionnement alimentaire des ménages périurbains. Une enquête de terrain a permis d’identifier une série de pratiques potentiellement vertueuses : chaînage des courses avec d’autres déplacements, regroupement spatial et/ou temporel des achats, fréquentation de l’offre de proximité, recours à des modes de déplacement doux (marche, vélo), mais aussi achat à distance, achat direct auprès des producteurs et autoproduction.

L'enquête montre que si les préoccupations écologistes jouent dans l’adoption de ces pratiques, elles sont tout autant motivées par d’autres objectifs ou contraintes : la gestion du budget familial, l’impératif de gagner du temps, le souhait d’avoir un meilleur contrôle sur la qualité des denrées alimentaires.

Elle met également en évidence le fait que les consommateurs témoignent d’un souci de cohérence dans leurs objectifs de pratiques durables (par exemple, ne pas acheter des denrées issues de l’agriculture biologique produites dans des pays lointains), mais se ménagent aussi la possibilité de mettre en place des « accommodements raisonnables » : face à l’impossibilité d’avoir un comportement répondant à toutes leurs aspirations écologistes, ils « compensent » leurs pratiques les moins recommandables par des pratiques plus vertueuses, et effectuent des arbitrages constamment.

 Céline Laisney, Centre d'études et de prospective

 Source : Crédoc