Veille Prospective & Evaluation

Face au développement de la cuisine dite d'assemblage dans la restauration, le site http://www.restaurantsquifontamanger.fr/ propose un répertoire des restaurants qui pratiquent le « fait maison ».

Pour chaque établissement, une fiche précise le pourcentage d'entrées, plats et desserts qui ne sont ni réchauffés ni assemblés.

Les restaurateurs, qui s'inscrivent volontairement, attestent sur l'honneur de l'exactitude des informations fournies et s'engagent à autoriser la visite des cuisines et frigos à tout client qui se recommanderait du site et le souhaiterait.