Veille Prospective & Evaluation

L’entreprise Eurogerm, spécialisée dans les ingrédients liés aux métiers du pain, devrait présenter, à l’occasion du congrès du pôle de compétitivité Vitagora, organisé les 20 et 21 mars à Dijon sur le thème «Le défi de bien vieillir», un pain destiné aux seniors.

Ce pain vise à lutter contre la malnutrition ou la dénutrition des seniors. Sa texture est spécialement étudiée pour faciliter la mastication. Il tient compte également du fait que, dans le cas de personnes âgées hospitalisées, le dernier repas de la journée est pris assez tôt, vers 18 h 30, et que le pain doit être suffisamment nourrissant pour tenir jusqu’au lendemain matin.

Ce pain a déjà fait l’objet de tests en partenariat avec le CHU de Dijon.

Source : Bien public